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ANASTROPHE 2019

Influence Chardonnay

Sortir des sentiers battus pour offrir une nouvelle approche. Cette cuvée, résolument Terroir retranscrit la terre, le climat, le sous-sol, la vigne, le cépage. Une version du Chardonnay qui vient bousculer l’ordre habituel de la tradition de Verzenay. Une interprétation Michel Arnould & Fils.

Constellation

Assemblage

100 % Chardonnay
Parcelles : Les Corettes et Les Potences
100% cuvée

Cuvée

Vinification

80 % Cuves inox - 20 % Fûts de chêne de 300 L
Élevage sur lies fines
Vieillissement : 4 à 5 ans minimum sur lies en cave
Dosage : Extra-brut

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Commentaires de dégustation

Nez : Le premier nez est délicat sur des notes d’abricot compoté et de pain grillé.
Puis il s’ouvre en complexité et en puissance, sur des arômes d’orange confite, de meringue et une touche de curry, avec une belle minéralité en trame de fond.

Bouche : Une prise en bouche dynamique et identitaire.
Notes d’agrumes rouges avec orange sanguine et mandarine.
Caractère praliné en deuxième partie avec une légère touche crémée.

Accords mets-vins : Saint-Jacques poêlées, risotto de coques et palourdes, asperges vertes grillées au barbecue et citron.

champagne michel arnould

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