Cette cuvée s’est affranchie du temps. Par son principe d’élaboration en réserve perpétuelle, passé, présent et futur fusionnent et la détachent de toute notion d’année ou de vieillissement. Une seule règle prévaut alors : l’harmonie.
100 % Pinot Noir100 % cuvéeRéserve perpétuelle de Pinot Noir initiée en 2018
100% foudre de chêneFermentation malolactique : réaliséeÉlevage sur lies finesVieillissement : 36 mois minimum sur lies en caveDosage : Extra-Brut
Nez : Le nez se révèle subtil et délicat, mariant harmonieusement des arômes floraux à de fines nuances de vanille. A l’aération, des notes de pamplemousse, de patisserie et une légère touche épicée s’expriment pleinement.
Bouche : L’attaque est généreuse et ample. La fraicheur des agrumes s’entrelace avec une subtile note de cacao grillé, conduisant à une finale vive et persistante sur le zest de mandarine.
Accords mets-vins : Ceviche de Saint Jacques aux agrumes, Carpaccio de bœuf à la tomme de savoie.
Nous serons ravis de vous retrouver au Domaine pour partager un moment de convivialité et de plaisir. L'occasion de découvrir ou redécouvrir la gamme des champagnes Michel Arnould & Fils. Pour vous accueillir dans les meilleures conditions nous vous remercions d'annoncer votre visite.