OBSERVATION

Influence Chardonnay

La vision est le premier sens de la réflexion. Chez Michel Arnould, c’est par l’observation que tout commence. Cette cuvée offre une vue d’ensemble du vignoble de la Maison. L’assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay présente le savoir-faire du Domaine.

Assemblage

70 % Pinot Noir
30 % Chardonnay
100 % cuvée
Une vendange majoritaire enrichie par deux années de vins de réserve élevés en foudre

Vinification

90 % Cuves inox – 10 % Fûts de chêne de 228 L et 300 L
Élevage sur lies fines
Dosage : Brut

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Commentaires de dégustation

Nez : Un premier nez fumé et réglissé.
Une pointe exotique laisse place à l’univers épicé avec cannelle et noix de muscade.
Un profil doté d’une belle pureté et netteté.

Bouche : La dominance du Chardonnay dessine un profil complexe et remarquable.
Une finale grandiose avec la révélation du Pinot Noir sur des notes de fruits mûres, de pêches de vigne et d’abricot.

Accords mets-vins : Apéritif, Caille farcie aux fruits secs, brochette d’agneau au romarin, tataki de thon.

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Nous serons ravis de vous retrouver au Domaine pour partager un moment de convivialité et de plaisir. L'occasion de découvrir ou redécouvrir la gamme des champagnes Michel Arnould & Fils. Pour vous accueillir dans les meilleures conditions nous vous remercions d'annoncer votre visite.

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