C’est une prise de position qui s’opère sous nos yeux. Intensité, profondeur, la macération est l’œuvre de la patience et de la passion. Ce millésime est le résultat d’une vision commune entre la nature et le vigneron.
100 % Pinot NoirParcelles : Les Carreaux et Les Coutures100 % cuvée
Macération de 10 heuresÉlevage 100 % en cuve inox sur lies finesVieillissement : 4 à 5 ans minimum sur lies en caveDosage : Extra-Brut
Nez : Un premier nez épicé et floral. Des notes de violette et de lavande évoluent vers les épices avec muscade et cumin. Un vin tonique et frais au profil complexe.
Bouche : Une prise en bouche ferme et tonique sur le fruit malgré les années de vieillissement. Puis arrivent des arômes floraux (rose, pivoine). Une finale de noyau et de sherry, suivi d’une touche mentholée, portant une belle longueur.
Accords mets-vins : Tataki de bœuf charolais, magret de canard, civet de lièvre.
Nous serons ravis de vous retrouver au Domaine pour partager un moment de convivialité et de plaisir. L'occasion de découvrir ou redécouvrir la gamme des champagnes Michel Arnould & Fils. Pour vous accueillir dans les meilleures conditions nous vous remercions d'annoncer votre visite.